Arquivo por categoria: Espaço saboroso

nov 29 2012

Espaço Saboroso: Receitas com tofu: Torta Mousse de Chocolate e Sobremesa gelada de Creme de Tofu

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Rico em proteínas e poderoso na prevenção ao câncer de mama, o tofu alimentou valentes samurais e sábios monges budistas no Oriente. No Ocidente, ele é um dos ingredientes mais versáteis na culinária vegetariana. Gradualmente, o tofu passou a fazer parte das receitas culinárias da nobreza japonesa e dos samurais. Durante a era Edo (1603 …

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nov 29 2012

Espaço Saboroso: Receitas com tofu – Cheesecake de tofu – Culinária Japonesa

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Por ser um derivado da soja, o tofu contém as mesmas propriedades da leguminosa. Em 100 g encontram-se 85% de água, 7,5 g de proteína e apenas 70 Kcal. “É uma fonte excelente de proteínas, além de ser rico em minerais como cálcio, fósforo e magnésio”, esclarece a nutricionista Natália Chede. Ela ainda explica que …

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