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jul 07 2012

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Hiyashi soumen! Macarrão geladinho para o verão japonês!!

No Japão saboreamos o LAMEN quente no inverno, mas no verão temos a versão HIYASHI (gelado).

Em muitas lojas vocês encontrarão no menu REIMEN  (冷麺) ou HIYASHI MEN (冷やしめん). Os tipos de macarrão utilizados são dos mais variados, dos mais finos aos mais grossos, e os caldos também.

O prático japonês já não prepara em casa seu caldo tsuyu como antigamente. No supermercado existe uma variedade imensa de marcas para todos os gostos e vendidos em embalagens pequenas, médias e grandes, dependendo do consumo de cada um.

(1) Comprar o macarrão para preparar HIYASHI (à moda gelada)

Ito-no-ibo fabricante de macarrão

(2) Escolher o caldo TSUYU 

Encontrará na gôndola de molhos e caldos no supermercado

tsuyu da Kikkoman

Hon tsuyu da Kikkoman é também muito utilizado para diversos pratos da culinária japonesa, além de ser tsuyu para soumen

Outras marcas de tsuyu

(3) Selecionar o topping.

Verduras pré cozidas, tudo o que é usado na salada, frangos e carnes de porco fatiadas e levemente fervidas em água quente, enfim, tudo combina muito bem com o hiyashi men, por isso é só usar a criatividade e escolher os alimentos que possam trazer um balanço à sua refeição.

(4) Dicas para preparar o macarrão

Numa panela grande com bastante água, colocar o macarrão após ferver a água e mexer sempre. Para aqueles que não sabem qual é o ponto para tirar do fogo, existe um pequeno truque. Depois que colocar o macarrão e mexer bem, acrescente água fria. Quando ferver, o macarrão deverá estar no ponto. Escorra imediatamente e lave com bastante água fria. Até o momento de consumir, deixe reservado numa tigela com gelo e água ou mesmo dentro da geladeira. Se cozinhar demais, vira uma pasta….

(5) Algumas sugestões de receitas

As imagens estão linkadas com os respectivos sites. Se quiser saber a receita (está em japonês -use translator) clique na imagem desejada.

Hiyashi soumen - Receita da Kikkoman

Hiyashi soumen – Receita da Kikkoman

Hiyashi udon - Receita da Kikkoman

Hiyashi soba - Receita da Kikkoman

Hiyashi Udon - Receita da Kikkoman

Hiyashi soumen - receita da Cookpad

Hiyashi soumen - Receita da Cookpad

Hiyashi soumen - Receita da Ajinomoto

Hiyashi soumen - Receita do site do Ibonoito (fabricante do macarrão)

Receitas do site do Ito-no-ibo (fabricante de macarrão)

http://www.ibonoito.or.jp/recipe/c_shusai01.html

(7) Para quem deseja preparar o seu próprio tsuyu.

Veja abaixo as receitas em português. Clique na imagem desejada que está linkada ao respectivo site.

Receita do site Sashimi Secret

Receita do site Ciber Cook

Receita do site Rainha do Lar

(8) Outras opções para comer hiyashi men

Curiosidade do Japão: Nagashi soumen. Uma forma divertida de comer soumen. http://youtu.be/MQag1R_iAb4

http://youtu.be/F8akV8JJ3gI

Fonte: fabricante de macarrão Ito-no-ibo, Fabricante de molhos Kikkoman

Um ótimo verão para todos !

Link permanente para este artigo: http://blog.suri-emu.co.jp/?p=6384

1 comentário

  1. marta murata

    outro dia vi uma reportagem de um bolo no site de vcs no formato de sushi e achei super interessante adoraria rever novamente sera que poderia me enviar o site ou o blog, sem mais agradeco sempre das boas materias que vcs postam no face sucesso!!!

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