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abr 19 2011

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Espaço saboroso: Obentô, a mania saborosa dos japoneses. Dicas para preparo.

Este espaço é reservado para divulgar assuntos referentes à culinária, preparo de alimentos, dicas para obentô, receitas, enfim, aqui no Japão, temos pouco tempo para preparar refeições, não dispomos  de todos os recursos em ingredientes acostumados no Brasil, mas temos à disposição milhões de opções que poderemos aprender para facilitar o dia a dia, tanto da dona de casa, como daqueles que moram sozinhos.

Obentô, 【弁当merenda, lanche, almoço】 a mania saborosa  dos japoneses.

Obentô [お弁当] ou bentô [弁当] como é mais conhecido popularmente, é uma espécie de marmita japonesa onde uma refeição completa é disposta dentro de uma caixa (obentô bako). Apesar disto, está longe de ser aquela marmita a que estamos acostumados no Brasil. O objetivo do obentô é montar uma refeição que tenha tanto apelo aos olhos quanto ao paladar.

O obentô faz parte da cultura do Japão, costume este já sendo aplicado também ao cotidiano de muitos americanos, que estão substituindo o sanduiche por uma refeição mais balanceada, e trocando os almoços nas lanchonetes e restaurantes por obentôs preparados em casa, mais econômicos e mais saudáveis.
A partir da década de 80 o obentô se popularizou com a introdução de microondas na cozinha e a proliferação das konbini (lojas de conveniências). Também encontramos obentô nos supermercados, nas drogstores, em lojas especializadas em obentôs (bentoya). A mídia impressa também tem publicações em diversos títulos sobre o assunto. Também na TV japonesa são inúmeros os programas que incluem quadros com sugestões, dicas e novidades a respeito. Falando em novidades, cada dia encontramos algo novo, diferente, revolucionário nas fantásticas lojas de ¥100, desde forminhas até moldes para criar personagens divertidos e kawai.  Na internet, além dos milhares de blogs, temos muito material em vídeo, fotos, enfim, só não aprende quem não quer.
Se o problema é a dificuldade da língua japonesa, não se preocupe, hoje em dia existem muitos outros recursos para suprir este requisito. Quem tem filhos aqui no Japão, já aprenderam que precisam desde cedo, aprender a preparar o  obentô dos filhos, ou para o dia a dia, ou para atividades como excursões, undokai, festivais, e outros. Também utilizamos os dotes culinários quando preparamos uma refeição para um passeio, um pic nic, ou mesmo um churrasco entre amigos ou familiares.
Fazer onigiri triangular já não é mais segredo, diferente de nossas mães e avós, hoje em dia existem  utensílios próprios para isso, em diversos tamanhos e formatos, simples né!
O interessante é notar que na cultura brasileira, saboreamos a comida primeiro pelo olfato (hum…. esta comida parece saborosa, tem um cheiro booom!). Aqui no Japão, saboreamos a comida pelos olhos. Os pratos são preparados para consquistar à primeira vista! Por isso o sucesso dos cardápios japoneses, todos os menus coloridos e fotografados de forma apetitosa e saborosa.
Os obentôs também seguem este pensamento. Como são refeições normalmente servidas frias, se tornam saborosas, pelo aspecto visual e pelo tamanho de sua fome!! Procuramos na internet material didático para que qualquer pessoa possa fazer do seu obentô, uma obra de arte! Pequenos detalhes fazem a diferença! E torna o ato de cozinhar, um ato divertido e prazeroso. E também, a agradável surpresa, na hora de servir e comer!!  Vamos preparar obentôs, levando em conta o equilíbrio nutricional e a combinação de cores. Com um pouco de diversificação, as crianças e os adultos irão adorar!

Dicas fáceis para incrementar o obentô do  dia a  dia!



Alguns sugestões de obentôs

Utilizando acessórios e utensílios para obentô

 

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